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Calendar22/08/2016
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Japanese Fast Food: modelo de negócio tem acirrado a competitividade no mercado gastronômico

Nos últimos quinze anos, os restaurantes de comida asiática têm entrado com tudo na rota gastronômica do brasileiro. Começou pelo cardápio chinês, com a popularização do yakisoba, mas que logo puxou a fama do sushi e sashimi para dentro do nosso território. Conversamos com Jorge Yokoyama, sócio proprietário da rede Hot and Roll, em Londrina, para descobrir porque inovar no modelo de negócio e com Ivana Maluf, atendimento da marca pela agência M2MP, para entender como buscar diferenciação em um mercado já saturado.

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