<p>Fast food. Delivery. Quando bate a fome estas são as primeiras palavras que vêm à sua cabeça? Então, antes de fazer o próximo pedido, anote mais uma: franchising.</p>
<p>Em bom português, franquias. São modelos de negócios que podem ser replicados em diferentes pontos comerciais, cidades e estados. Somente em 2017, o setor cresceu 8% em relação ao ano anterior.</p>
<p>Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), as franquias de alimentação estão entre as que mais crescem. O faturamento ultrapassou os R$ 10 bilhões no ano passado. E não é só por causa da fome dos consumidores, não: para muitos empresários, a franquia é uma opção de negócio que combina o melhor dos mundos. <a href="https://deolhonomercado-old.stagingsite.pro/economia/um-giro-pelo-parana-em-2018-e-book-com-insights-para-os-negocios/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">É a oportunidade de empreender</a> investindo em marcas que já são consolidadas e começar em uma atividade sem precisar “partir do zero”.</p>
<p>O <a href="https://deolhonomercado-old.stagingsite.pro/economia/paranaense-come-com-os-olhos-prazer-sensorial-e-tendencia-em-alimentacao/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">nosso passeio pelas franquias começa pela mesa</a>. Vamos juntos!</p>
<h4> Vamos de pizza?</h4>
<p>No Brasil são consumidas mais de <a href="https://deolhonomercado-old.stagingsite.pro/economia/tudo-acaba-em-pizza-e-isso-e-um-otimo-negocio/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">um milhão de pizzas por dia</a>. A capital do Paraná segue este ritmo e é aí que entra a Oven Pizza. Fundada em 2014, a marca tornou-se franquia a partir de 2016. Quem explica é o CEO Rafael Soares:  “somos pioneiros em fast casual. Nossos restaurantes não contam com mesas, mas oferecem comida rápida e de alta qualidade. Optamos pela expansão nacional por meio do franchising porque isso tornou-se vital para o nosso tipo de negócio. Estamos otimistas com os resultados que tivemos em um curto espaço de tempo”.</p>
<p><a href="https://s3.amazonaws.com/deolhonomercado-prd/deolhonomercado/wp-content/uploads/2018/02/RPC_Rafael-Soares_Oven.jpg"><img decoding="async" loading="lazy" class="alignleft size-full wp-image-12718" src="https://s3.amazonaws.com/deolhonomercado-prd/deolhonomercado/wp-content/uploads/2018/02/RPC_Rafael-Soares_Oven.jpg" alt="" width="197" height="189" /></a>A Oven Pizza tem  23  lojas em operação, com previsão de aumentar este número para 40 até o fim de 2018.  “Apesar do momento econômico e político desafiador, temos  conquistado espaço nos shoppings atendendo um nicho de mercado consumidor que procura alimentos customizados e saudáveis”, conta Soares.</p>
<p>Os resultados positivos vieram graças a um grande trabalho que envolve desde o visual das lojas até a seleção e qualificação dos franqueados.  A marca faz o acompanhamento de todo o processo de franchising, inclusive em relação à escolha do ponto comercial. E para que as pizzas fiquem assadas em apenas dois minutos, o investimento em treinamento e qualificação de toda a equipe é essencial.</p>
<p>Mas o paladar do consumidor sempre será a parte mais importante do negócio.  &#8220;Por se tratar de uma pizzaria customizada, a Oven aposta que a escolha dos ingredientes pelo cliente pode proporcionar novas experiências gastronômicas e trazer uma alimentação saudável e rápida. Hoje são  mais de 1000 possibilidades e combinações diferentes &#8211; atendendo também o público vegano e vegetariano&#8221;, finaliza Soares.</p>
<h4>Customização também é aposta da culinária oriental</h4>
<p><a href="https://s3.amazonaws.com/deolhonomercado-prd/deolhonomercado/wp-content/uploads/2018/02/RPC_franquias_Marcelo-Sosa_Sushi-Central.jpg"><img decoding="async" loading="lazy" class="alignleft size-full wp-image-12671" src="https://s3.amazonaws.com/deolhonomercado-prd/deolhonomercado/wp-content/uploads/2018/02/RPC_franquias_Marcelo-Sosa_Sushi-Central.jpg" alt="" width="197" height="189" /></a>No centro de Curitiba fica a Sushi Central, <a href="https://deolhonomercado-old.stagingsite.pro/economia/japanese-fast-food-modelo-de-negocio-tem-acirrado-a-competitividade-no-mercado-gastronomico/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">rede de culinária oriental </a>que nasceu na vizinha Santa Catarina e logo caiu no gosto dos curitibanos. Marcelo Sosa, proprietário, conta que a expansão  aconteceu por uma demanda de mercado: “a culinária japonesa se popularizou muito nos últimos anos. O custo mais acessível e a procura por uma alimentação saudável ajudaram na ampliação do mercado”, explica.</p>
<p>A Sushi Central tem como carro-chefe a venda de peças de sushi a partir de R$ 1. Um modelo de cobrança que tem dado bastante certo: “este é o nosso grande diferencial. O cliente monta o combinado de acordo com suas preferências. Cada sushi tem um valor determinado, que varia de R$ 1 a R$ 3,50. Com isso é possível prever o valor da conta enquanto faz o pedido”, conta Sosa.</p>
<p>A expansão da Sushi Central deve se intensificar em 2018. Com muito trabalho pela frente,  Marcelo Sosa conta que a experiência na capital paranaense foi determinante na opção pelo franchising. “Aqui o público é bastante exigente. Investimos em capacitação e treinamento, formatamos e formalizamos todos os processos de produção do Sushi Central, criamos cadernos de acompanhamento e validação das atividades. Implantamos uma dinâmica de trabalho moderna e inovadora.  Hoje posicionamos nossa marca no segmento de culinária oriental pelo diferencial de atendimento e qualidade dos produtos, que favorece <a href="https://deolhonomercado-old.stagingsite.pro/economia/com-sabores-do-mundo-todo-gastronomia-e-destaque-turistico-na-triplice-fronteira/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">a descoberta e a experimentação de novos sabores</a>&#8220;, encerra Sosa.</p>
<h4>Cachorro-quente de Londrina para todo o Brasil</h4>
<p>Um lanche rápido e cheio de sabor. O cachorro-quente é uma ótima pedida sempre! E é o carro-chefe da Dog King, marca genuinamente paranaense que hoje atua também nos estados de São Paulo e Mato Grosso do Sul. Adriano Ono, diretor da marca, explica que o fato do cachorro-quente ser unânime e democrático foi determinante para a opção pelo franchising.  &#8220;Temos produtos de extrema qualidade com acessibilidade de preços, atendendo todas as classes. Isso nos levou a um grande crescimento, principalmente no período de crise que atravessamos nos últimos anos&#8221;, detalha.</p>
<p><a href="https://s3.amazonaws.com/deolhonomercado-prd/deolhonomercado/wp-content/uploads/2018/02/RPC_Adriano-Ono-DogKing.jpg"><img decoding="async" loading="lazy" class="alignleft size-full wp-image-12787" src="https://s3.amazonaws.com/deolhonomercado-prd/deolhonomercado/wp-content/uploads/2018/02/RPC_Adriano-Ono-DogKing.jpg" alt="" width="197" height="189" /></a>Para os franqueados, além dos bons resultados, a Dog King traça planos estratégicos regulares que incluem novos produtos. Além dos hot dogs, a marca também conta com uma linha de hamburgueria premium. &#8220;Desta forma oferecemos um mix de produtos que atende a todos os paladares&#8221;, destaca Ono.</p>
<p>O processo de franchising começou em 2011, cinco anos após a abertura da primeira loja em Londrina. A profissionalização da atividade é um dos pontos fortes do negócio. &#8220;Entendemos que a partir do momento em que vendemos uma unidade franqueada, temos que dar total suporte de operação e gestão&#8221;, explica o diretor presidente da Dog King. &#8220;Nosso acompanhamento é periódico e garantimos padrão de excelência<a href="https://deolhonomercado-old.stagingsite.pro/economia/mandioca-e-laranja-fortes-representantes-da-agroindustria-que-vem-do-noroeste/" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> fornecendo insumos </a>como molhos e carnes, que são itens de sucesso na nossa rede&#8221;, detalha.</p>
<p>Para este ano, as perspectivas são bastante otimistas: &#8220;nosso processo de expansão inclui Paraná, Mato Grosso do Sul &#8211; onde já atuamos &#8211; e principalmente grandes centros, como São Paulo. Estamos preparados para um grande crescimento  e já iniciamos as atividades de captação de investidores&#8221;, comemora Ono.</p>
<h4>Vamos juntos sentir o sabor dos bons negócios? #DeOlhoNoMercadoRPC</h4>


DeOlhoNoMercado, o blog da RPC, Afiliada Globo. Entrevistas e matérias sobre mercado, setores, boas práticas, tendências, comportamento e consumo no Paraná.